HUNTSVILLE, Ala. — Os líderes do exército e parceiros da indústria dizem que o serviço está no meio de uma transformação radical de como os soldados são alimentados em instalações, chamando o esforço atrasado e essencial para a prontidão. Os líderes do exército destacaram o impulso irreversível na Associação dos EUA. Simpósio e exposição da Força Global do Exército, durante um fórum militar contemporâneo no.Partecipação com a indústria para revolucionar a alimentação de guarnição.. Os líderes sêniors descreveram o empurrão da modernização alimentar do Exército como uma ruptura radical de décadas de sistemas desatualizados, atrasos burocráticos e opções de refeições limitadas que muitas vezes não satisfazem as necessidades dos soldados. - Tenente aposentado. Gên. Gwen Bingham, ex- chefe de equipe assistente do Departamento do Exército para a gestão da instalação, abriu a discussão, notando o significado do turno.

. Quando você pensa sobre a palavra ‘revolucionar, 'você pensa sobre a mudança radical, ' Bingham disse. їEu visitei recentemente 42 Bistro em Fort Hood. Não é o meu refeitório do pai — e não é como nada que eu vi em 38 anos de serviço.. - O que é isso? Gên. Michelle Donahue, o Exército G‐ 4, disse que a transformação começou há cerca de dois anos, mas exigiu líderes em toda a empresa de sustentação para enfrentar barreiras de longa data. .Todos nós precisamos nos juntar para olharmos para trás no tempo para entendermos o que estávamos fazendo errado e certo, disse o Donahue. ї Nós realmente não entendemos como a indústria comercial funcionava.

O Donahue disse que os sistemas legados do Exército — desde os processos de aprovação do menu até as regras de fornecimento — retardaram a inovação para um rastreamento. Ela lembrou que uma vez levou cinco anos para codificar e distribuir um novo 21 menu ‐ dia em toda a força. Através de pilotos como Campus-Style Dinning Louses e Victory Fresh, o Donahue disse que o Exército já demonstrou que o serviço de comida comercial pode reduzir os custos de subsistência 35% enquanto melhora a qualidade. A parceria do Exército com o chef profissional e o autor Robert Irvine, que serve como consultor especial do Exército, ajudou a acelerar esse turno. Irvine passou meses viajando com líderes do Exército para estudar cadeias de suprimentos, modelos de refeições do campus e melhores práticas comerciais. Conhecido pela sua mostra de Rede Alimentar.Restaurante: Impossível, Irvine disse que o esforço de modernização tem sido o projeto mais significativo de sua carreira.

.O cara no programa de TV é o cara que aparece todos os dias nos últimos três anos para modernizar a alimentação do Exército, disse Irvine..Foi uma luta chegar a este ponto. Agora temos que mudar todo o Exército a um ritmo muito rápido. Irvine enfatizou que o objetivo não é apenas melhor comida, mas melhor Soldados.

.Estamos provando que temos um soldado mais resistente — dorme melhor, come melhor, funciona melhor, melhor humor, disse ele..Você pode comprar tanques e aviões, mas se você não tiver pessoas para usá-los, é inútil.. Com o programa piloto do CSV do Exército, o Exército está agora experimentando o que os líderes chamam de sucesso catastrófico do. Adoção rápida e alta demanda que supera a capacidade existente.

ÌÉ sobre melhor combustível para nossos soldados. Devemos isso a eles,. disse Maj. Gên. Eric Shirley, comandante geral do Comando de Sustentação do Exército.. Indo para o refeitório costumava ser visto como uma obrigação. Nós viemos anos luz a partir daqueles dias. ASC supervisiona as operações de alimentos através 81 instalações, incluindo 176 Comodidades para refeições. Shirley disse que o Exército investe mais de meio bilhão de dólares anualmente em seu programa de alimentos e está agora trabalhando para expandir locais de jantar estilo campus, sites Victory Fresh, quiosques, caminhões de alimentos e serviços de preparação de refeições em toda a força.

Com Victory Fresh no Forte Lee, os soldados podem mover- se do ponto de venda para seus lugares em dois minutos, o que Shirley chama de um contraste acentuado com linhas longas e opções limitadas do passado. Donahue disse que o esforço de modernização também remodela a missão do Exército 92 G especialistas culinários, permitindo que se concentrem na alimentação de campo em vez de executar instalações de refeições de guarnição.

. Não podemos continuar a perguntar ao nosso 92 Gs fazer dois trabalhos ao mesmo tempo,. ela disse.. Sua missão é maior no campo — alimentar os guerreiros num campo de batalha moderno.. Ao deslocar a alimentação de guarnição para parceiros da indústria, ela disse que os soldados culinários podem treinar, manter equipamentos e operações de suporte em ambientes onde grandes cozinhas fixas não são mais viáveis.

Os painelistas concordaram que o esforço de modernização alimentar do Exército ainda está em seus estágios iniciais, mas o impulso é inegável. . É assim que a direita parece, disse o Shirley.. Não é mais bife de Salisbury. É churrasco, pizza a lenha, fusão asiática, wraps — todos preparados profissionalmente em um cenário de classe mundial.